Pastifici a Sassari e in Sardegna
Martedì 16 maggio alla Camera di Commercio la presentazione del nuovo libro di Sandro Ruju
Sassari. Sarà presentato martedì prossimo, 16 maggio, alle 17,30, nella sala conferenze della Camera di Commercio di Sassari in via Roma il nuovo libro dello storico Sandro Ruju “I pastifici a Sassari e in Sardegna. Storia e memorie”, edito da Edes. L’autore dialogherà con Pietro Esposito, segretario generale dell’ente camerale.
Il libro racconta come il grano duro sardo ha consentito la produzione di pasta alimentare di alta qualità già dall’epoca medioevale e poi, in età contemporanea, è stato un punto di forza per le aziende sarde che si sono sapute confrontare con il mercato, reggendo a lungo la costante concorrenza dei pastifici liguri e campani. Nel corso del Novecento hanno operato in Sardegna importanti pastifici a Nuoro (Francesco Guiso Gallisay), a Ozieri (Società Logudoro), a Cagliari (Costa, Faggioli e Puddu). La ricerca è incentrata soprattutto sulla interessante sfida che vide impegnate le aziende sassaresi: Bartolomeo Pesce, Pietro Pirisinu, Gianuario Oggiano e Antonio Sechi Mundula.
