Work Academy alla Camera di Commercio di Sassari

Si è conclusa con successo una nuova edizione della Work Academy, l’iniziativa di alta formazione professionale promossa dalla Camera di Commercio di Sassari in collaborazione con la Scuola Tessieri – Atelier delle Arti Culinarie. L’evento, che si è svolto nei giorni scorsi all’Istituto Alberghiero di Sassari, ha ribadito in questa occasione l’impegno dell’Ente camerale a sostegno del potenziamento delle competenze professionali degli studenti del settore enogastronomico locale.

Le due giornate sono state strutturate come un percorso intensivo, progettato per integrare la teoria con la pratica laboratoriale. La sessione di apertura è stata dedicata all’orientamento nel mondo del lavoro, con una lezione frontale mirata ad approfondire le competenze trasversali e tecniche più richieste dal mercato, le prospettive di crescita professionale e le opportunità offerte dai percorsi formativi post-diploma nel settore.

La parte pratica ha visto gli studenti dell’Istituto Alberghiero lavorare fianco a fianco con lo chef Stefano Cipollini della Scuola Tessieri. Il laboratorio ha condotto alla creazione di un piatto che celebra il connubio tra le tradizioni sarda e toscana: una versione rivisitata dei classici culurgiones, impreziositi da tecniche contemporanee e arricchiti con ingredienti tipici della cucina regionale toscana, esaltando così la creatività culinaria come strumento di innovazione. Il tutto per evidenziare come anche questo settore sia diventato internazionale e, con la globalizzazione, aperto a contaminazioni esterne non solo nell’uso delle materie prime ma anche nella ricerca di qualità e di fusione esperienziale.

La Work Academy, sviluppata con successo anche in altre occasioni con altri numerosi istituti del Nord Sardegna dedicati al rafforzamento di altre competenze specifiche, rappresenta un passaggio importante nell’azione camerale, capace di legare la formazione scolastica alle esigenze reali del mondo produttivo. Il progetto è stato seguito in ogni sua fase dalla funzionaria camerale, dell’Ufficio regolazione del mercato, Paola Grimaldi, che ha curato l’organizzazione e il coordinamento dell’iniziativa, assicurando il legame sinergico tra l’Ente e le istituzioni formative.

Il presidente Stefano Visconti ha sottolineato il ruolo camerale anche in questo ambito: «Per la Camera di Commercio di Sassari, investire nella formazione e nell’orientamento dei giovani è una priorità assoluta. Gli eventi del Work Academy non sono solo incontri formativi, ma la concreta dimostrazione di come la nostra Istituzione sia impegnata a fornire alle future generazioni gli strumenti pratici e le competenze di alto livello necessarie per eccellere nel settore dell’enogastronomia. Lavoriamo per un mercato del lavoro che sia non solo più dinamico, ma anche ricco di talenti preparati ad affrontare le sfide dell’innovazione e della qualità».

Per un’iniziativa che ha offerto ai ragazzi un’occasione fondamentale di crescita, confronto e sperimentazione, rafforzando in modo tangibile il legame cruciale tra l’ambiente scolastico e le dinamiche professionali.