Il pane protagonista nel nord Sardegna con “I pani di casa nostra”
Venerdì e sabato la rassegna enogastronomica promossa da Confcommercio Nord Sardegna e Fipe. Degustazioni gratuite nei migliori ristoranti che aderiscono all’iniziativa
La tradizione, i saperi antichi e le eccellenze locali sono al centro di una speciale rassegna enogastronomica promossa da Confcommercio Nord Sardegna e Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi): “I Pani di casa nostra – tradizione, mani sapienti e farine locali”.
Per due intere giornate, venerdì 10 e sabato 11 ottobre, i pani tipici del territorio diventeranno protagonisti nei migliori ristoranti aderenti del nord Sardegna, offrendo ai clienti degustazioni gratuite delle diverse varietà che narrano l’identità e la storia della terra sarda.
L’iniziativa si svolge nell’ambito del progetto Sa Mesa Nostra, con il contributo della Regione Sardegna – Assessorato al Turismo, Artigianato e Commercio. L’evento mira a valorizzare un alimento che è da sempre simbolo di comunità, esaltando non solo le ricette e le forme diverse (dal pane biscottato a quello soffice), ma anche la filiera corta: dai grani coltivati a km zero e macinati con metodi tradizionali, fino alle mani sapienti dei panificatori.
Dietro ogni forma di pane si cela un gesto antico tramandato per generazioni, che esprime una vera e propria cultura del mangiar bene, basata su materie prime sane e genuine. L’importanza dell’evento e il futuro delle filiere
Alberto Fois, presidente Fipe Nord Sardegna, ha sottolineato la rilevanza dell’iniziativa, inquadrandola nelle più ampie strategie di sviluppo del territorio: «Questa rassegna non è solo un omaggio al pane, anima della nostra tavola e della nostra storia, ma rappresenta un tassello fondamentale nel percorso di valorizzazione delle filiere agroalimentari locali. ‘I Pani di Casa Nostra’ valorizza il lavoro dei panificatori e degli agricoltori a km zero, in linea con l’impegno e i progetti che Fipe sta sviluppando nell’ambito del bando Filiera Regionale. Stiamo lavorando intensamente per ottenere risorse che ci consentano di strutturare progetti di lungo periodo volti a sostenere concretamente le eccellenze produttive, garantendo qualità, tracciabilità e un futuro sostenibile per il nord Sardegna».
La rassegna è, dunque, un invito a compiere un vero e proprio viaggio sensoriale nella cultura alimentare locale, riscoprendo la bellezza di un sapere antico.
