Alla Asl 1 apre l’Ispettorato Micologico
A disposizione della popolazione gli ambulatori di Alghero, Ozieri e Sassari. Il servizio attivo anche fuori dell’orario di apertura all’utenza
Con l’arrivo delle piogge la Asl di Sassari mette a disposizione della popolazione l’Ispettorato micologico, un servizio gratuito mirato alla tutela della salute del cittadino per la prevenzione delle intossicazioni causate da funghi. L’Ispettorato Micologico si colloca all’interno del Dipartimento di Prevenzione, nel Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione e garantisce attività di prevenzione, controllo e certificazione di commestibilità dei funghi freschi spontanei destinati all’autoconsumo dei cittadini ma anche di quelli destinati alla vendita o alla somministrazione negli esercizi di ristorazione e gastronomia.
«Si invitano quanti abitualmente e occasionalmente consumano funghi spontanei, raccolti personalmente o avuti in regalo, a rivolgersi all’Ispettorato, dove i Micologi effettueranno il controllo gratuito dei funghi destinati all’autoconsumo, che risulta importante non solo per la determinazione delle specie raccolte, ma anche per i consigli sul trattamento o la preparazione dei funghi stessi», spiega il commissario straordinario della Asl di Sassari Paolo Tauro.
I consigli degli esperti. I funghi, anche se commestibili, devono essere consumati esclusivamente previa cottura, in modiche quantità ed evitando il consumo in più pasti consecutivi, anche per via della scarsa digeribilità di alcune delle sostanze che li compongono. È importante portare al controllo l’intero quantitativo, infatti tra gli esemplari lasciati a casa potrebbero essere presenti specie diverse, anche tossiche. I funghi devono essere raccolti interi, evitando di reciderli alla base; bisogna estirparli con una leggera rotazione, magari aiutandosi con un coltellino. Nella parte basale sono presenti delle caratteristiche botaniche, indispensabili per una corretta determinazione. Dopo la raccolta devono essere riposti in contenitori rigidi ed areati evitando assolutamente l’utilizzo di sacchetti di plastica; si consiglia di tenerli così fino al controllo, in ambiente fresco o refrigerato
La certificazione sanitaria. Tra le competenze dell’Ispettorato riveste notevole importanza anche il controllo e la certificazione sanitaria dei funghi spontanei destinati alla vendita o alla somministrazione (obbligatoria per legge); si invitano pertanto gli esercenti (al dettaglio, ristoratori, operatori di agriturismo) a richiedere la certificazione di commestibilità dei funghi spontanei, prestazione anch’essa resa gratuitamente, previo appuntamento.
Tutte le prestazioni dell’Ispettorato vengono comunque garantite dagli esperti micologi, anche in altri periodi e fuori dagli orari di sportello, previo appuntamento telefonico.
Ambulatori e orari
Ispettorato Micologico di Sassari – Piano terra della palazzina U, della struttura di Rizzeddu
Orario: lunedì, mercoledì e venerdì, dalle 12 alle 13,30
Tel. 079/2062889-348/5455906 email: sian.micologico@aslsassari.it
Ispettorato Micologico di Ozieri – Loc. San Nicola, Dipartimento di Prevenzione
Orario: lunedì, dalle 8,30 alle 11
Tel. 079 785300/09-347/3779432 email: sian.micologico@aslsassari.it
Ispettorato Micologico di Alghero – Via Sanzio 1
orario: lunedì, dalle 8,30 alle 11
tel. 0799955686-3485470250 email: sian.micologico@aslsassari.it
