Eat&buffas – Sardinia food parade, da mercoledì per la Cavalcata Sarda

Sassari. È tutto pronto per la sesta edizione di Eat&buffas – Sardinia Food Parade, l’atteso evento enogastronomico e culturale voluto dall’Amministrazione comunale e che animerà piazza Castello dal 14 al 18 maggio, in occasione della settimana della Cavalcata Sarda. L’iniziativa, sostenuta dalla Fondazione di Sardegna, nasce per valorizzare il patrimonio culturale, gastronomico e artigianale dell’isola, senza sovrapporsi ma affiancandosi armoniosamente al calendario ufficiale della manifestazione cittadina.

Un villaggio dei sapori nel cuore della città. Eat&buffas si presenta come un villaggio enogastronomico e artigianale composto da 28 stand, disposti lungo due percorsi di circa 30 metri e suddivisi per le quattro province storiche della Sardegna nei quali potrete anche ammirare i drappi preparati dagli artigiani di Samugheo. Gli stand apriranno per tutte le giornate negli orari di pranzo e cena garantendo ampi spazi per sedersi e gustare i piatti bevendo un buon vino e la variegata proposta di birre artigianali in un clima sereno e conviviale.
A tavola, protagonista sarà la tradizione sarda rielaborata in chiave street food, con piatti ricchi di gusto, creatività e autenticità.

Le proposte gastronomiche. Tra i piatti proposti: hamburger di bue rosso; panini gourmet con carne di cavallo e asinello; cordula; pesci e anguille arrosto; calamari fritti; arrosticini di pecora; pizzette, panzerotti, arancini; dolci tipici sardi come sas tiliccas e torrone; asado argentino come proposta internazionale. In un’ottica di inclusività e attenzione ai bisogni alimentari, saranno presenti anche piatti senza glutine, opzioni vegane, e birre artigianali gluten free.

Sostenibilità, cultura e musica. Eat&buffas promuove un consumo consapevole e rispettoso dell’ambiente. Tutti i cibi saranno serviti con materiale biocompostabile e l’intera manifestazione seguirà la filosofia del chilometro zero e impatto ambientale ridotto.
Accanto al gusto, anche la cultura: l’evento ospiterà incontri e momenti di sensibilizzazione su temi come l’evoluzione storica del cibo di strada, i disturbi alimentari, e lo spreco alimentare, con la partecipazione di esperti, medici e studiosi, direttamente tra gli stand.

Intrattenimento e attività per tutti. Durante le giornate di sabato 17 e domenica 18 maggio, Eat&buffas proporrà anche intermezzi musicali con artisti sardi contemporanei che reinterpretano le sonorità tradizionali dell’isola in chiave moderna. Non mancherà uno spazio dedicato ai più piccoli, con laboratori educativi sul cibo e l’ambiente, e un bookshop tematico con narrativa e ricettari legati al mondo gastronomico.

Eat&buffas – Sardinia Food Parade è l’occasione per riscoprire la Sardegna più autentica e sostenibile, attraverso il cibo, la musica e la creatività di chi ogni giorno custodisce e rinnova le tradizioni dell’isola.